복어조리기능사란?
복어조리기능사는 복어 독 제거와 안전한 조리를 위한 전문 자격증으로, 국가기술자격증 중 하나입니다. 복어는 적절한 지식 없이 조리 시 생명에 지장을 줄 수 있어, 전문 기능사 자격이 반드시 필요합니다. 해당 자격증을 취득하면 복어 전문 음식점 등에서 합법적으로 조리가 가능하며, 요식업 창업에도 큰 도움이 됩니다.
시험 과목 및 구성
복어조리기능사 시험은 필기시험과 실기시험으로 나뉩니다.
- 필기시험: 식품위생 및 공중보건, 복어조리에 관한 지식, 관련 법규
- 실기시험: 복어의 내장 제거, 독소 부위 분리, 손질 및 조리 능력 평가
필기시험은 객관식 60문항이며, 실기시험은 복어 한 마리를 실제로 손질하고 조리하는 방식으로 진행됩니다.
응시 자격 및 접수 방법
누구나 응시 가능하며, 학력, 경력, 나이에 제한이 없습니다. 단, 실기시험은 위험성이 높기 때문에 복어 조리에 진지한 자세가 필수입니다.
- Q-Net(큐넷) 홈페이지(www.q-net.or.kr)에 회원가입
- 응시종목 선택 → 복어조리기능사
- 원서 접수 기간 내 필기 또는 실기 응시 신청
실기 시험 준비 팁
- 복어 내장 위치 및 독 부위를 정확히 외우기
- 칼 잡는 법, 해체 순서 반복 훈련
- 실기용 복어 해체 영상 참고하여 이미지 트레이닝
- 실기학원 수강 시 실제 장비를 충분히 익혀야 함
- 손놀림보다 정확성과 위생이 우선 평가 대상임
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